Chutné recepty pro období přechodu
Sója je nenápadná luštěnina a málokdo ví, jak velmi může být prospěšná našemu zdraví. A to zejména v období klimakteria. Stačí ji zařadit do jídelníčku.
Sója a sójové výrobky ve stravě
Sója obsahuje nejvyšší množství plnohodnotných bílkovin. Bývá nazývána rostlinným masem. Sójová bílkovina se rovná bílkovině masa, vajec a mléka.
Sója neobsahuje hnilobné bakterie, cholesterol a jiné škodlivé látky. Je vhodná pro lidi všech věkových kategorií. Sója má nejvyšší výživnou hodnotu.
V jídelníčku můžeme jistý podíl masa nahradit sójou. Asi 2x až 3x týdně. Vysoký obsah draslíku, vápníku a železa, který má sója, velmi příznivě působí na vysoký krevní tlak a nemoci srdce.
Vysoký obsah vitamínu B, vápníku a hořčíku má příznivý vliv na nervovou soustavu. Sója je vhodná pro nemocné diabetem. V tomto případě je vhodné sóju užívat v menším množství 2x týdně. A hlavně do jídelníčku zařadit sójové mléko a sýry tofu.
Sójová strava velmi příznivě ovlivňuje poruchy hormonální činnosti.
Na sójové maso se zeleninou budete potřebovat 100 g sójového masa, 250 g zmrazené zeleninové směsi s kukuřicí, 1 čajovou lžičku zvýrazňovače chuti NFE, 3 polévkové lžíce škrobu, 2 čajové lžičky kari koření, sójová omáčka, vodu a sůl. Sójové maso zalijeme vodou a uvedeme do varu. Přidáme zvýrazňovač chuti, osolíme, okořeníme kořením a sójovou omáčkou. Pak přidáme zeleninu a vše vaříme na mírném ohni. Škrob rozpustíme v trošce vody a před ukončením varu zalijeme do vařené směsi. Dobře promícháme a podle vlastní chuti dochutíme. Sójové maso se zeleninou podáváme nejlépe s dušenou rýží.
Palačinky z celozrnné mouky a sóji připravujeme z 1/4 l mléka nebo vody, 1 vejce, 60 g pšeničné grahamky, 20 g hladké mouky sójové (200/20), 20 g hladké pšeničné mouky a tuku na pečení. Mouku dáme do mísy, přidáme vejce a pomalu přiléváme mléko. Těsto dobře promícháme, aby se netvořily hrudky. Na vymazané horké pánvi pečeme tenké palačinky, které po upečení potřeme zavařeninou, srolujeme a pocukrujeme glukopurem. Podáváme s ovocem.