Úprava jídelníčku při diabetu nemusí být drama
S informací, že nás postihl diabetes si každý pacient uvědomí, že je nutné změnit jídelníček. Jak na to? Něco vypustíme, něco přidáme a hotovo.
I s diabetem lze jíst chutně
Pacient s diabetem by měl si měl své jídlo rozdělit do šesti menších dávek za den. Dieta by se měla dodržovat hned od zjištění diabetu. Jídelníček se má volit tak aby byl vyvážený, výživově hodnotný a v neposlední řadě nesmí postrádat chutnost.
Při přípravě jídla je vhodné dodržovat vhodný způsob přípravy. Je doporučeno vaření, pečení, dušení nebo úprava jídla v alobalu. Smažení by bylo lépe vyloučit.
Na přípravu jídel jsou vhodná libová a netučná masa. Polévky jsou doporučeny vývarové, například drůbeží, zeleninové nebo rybí. Mouku na zahušťování polévek či omáček lze používat jen omezeně.
Mezi základ diety patří mléko a mléčné výrobky. Velmi vhodný je nízkotučný tvaroh a sýry. Pokud rozmícháte tvaroh s trochou mléka, přidáte jemně nakrájenou pažitku a malinko osolíte, získáte velmi chutnou pomazánku.
Při diabetu dáváme přednost celozrnnému pečivu pro vyšší obsah vitamínů. Ideální přílohou jsou brambory. Měly by být zařazovány do jídelníčku co nejčastěji. Ovoce a zelenina by samozřejmě měla být zastoupena v hojném množství.
Selskou pečeni pro diabetiky připravíme z vepřového masa, cibule, česneku, kmínu, soli a oleje. Maso potřené česnekem opečeme na oleji, okmínujeme a přidáme cibuli nakrájenou na kostičky. Podlijeme horkou vodou a dusíme v horké troubě, až je maso měkké. Sacharidy 4g, tuky 116 g, bílkoviny 56 g a energetická hodnota 5418 kJ.
Na krůtí medajlonky pro diabetiky potřebujeme krůtí maso, olej, hladkou mouku, kari koření a sůl. Plátky masa naklepeme, osolíme a pečeme na oleji. Maso vyjmeme a na oleji osmažíme mouku. Jíšku ochutíme kořením kari, provaříme a dosolíme. Plátky masa na talíři přelijeme hotovou omáčkou. Sacharidy 7 g, tuk 45 g, bílkoviny 72 g, energetická hodnota 3097 kJ.